I vini delle Tenute Smeralda

I nostri Vini

CLASSIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna DOC.

PROVENIENZA: vigneti situati nel territorio di Donori.

SUOLO: sabbioso calcare.

UVAGGIO: cannonau.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 5500 ceppi a ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale, fine Settembre/inizio Ottobre.

VINIFICAZIONE: macerazione per 10/15 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica in acciaio.

CARATTERISTICHE

COLORE: rubino intenso, brillante.

OLFATTO: intenso, vinoso, frutta matura.

GUSTO: caldo e rotondo.

GRADO: 13,5/14,5% Vol.

CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Sardegna DOC.

PROVENIENZA: vigneti situati nel territorio di Donori.

SUOLO: sabbioso argilloso.

UVAGGIO: vermentino.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 5000 ceppi a ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale nelle prime ore del mattino, periodo metà Settembre.

VINIFICAZIONE: attenta selezione delle uve, pressatura soffice con utilizzo del solo mosto fiore. Raffreddamento a 10/12 gradi con decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata a 15/16 gradi per 30 giorni.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino.

OLFATTO: intenso, fruttato, delicato.

GUSTO: piacevole, fresco, sapido, equilibrato.

GRADO: 13/13,5% Vol.

CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Sardegna DOC.

PROVENIENZA: vigneti situati nel territorio di Donori.

SUOLO: sabbioso-argilloso.

UVAGGIO: vermentino.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 5000 ceppi con una resa contenuta per ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale nelle prime ore del mattino, fine settembre, inizio ottobre.

VINIFICAZIONE: attenta selezione delle uve, pressatura soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata a 14/15°C per 30 giorni. Affinamento in acciaio con batonnage.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino dorato, con riflessi verdognoli.

OLFATTO: bouquet intenso, fruttato, con sentori di pesca e tropicali. Aromi secondari floreali.

GUSTO: morbido, persistente, fresco, sapido con ottima struttura.

GRADO: 13/14% Vol.

CLASSIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna Rosato a Denominazione di Origine Controllata.

PROVENIENZA: vigneti situati nel territorio di Donori, zona Ingurtosu.

SUOLO: granitico.

UVAGGIO: 100% Cannonau.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale a guyot, 4.500 ceppi a ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta, fine agosto.

VINIFICAZIONE: immediata e leggerissima pressatura dei grappoli interi raccolti a mano che determinano un minimo contatto del mosto sulle bucce e una sua lieve colorazione.
La vinificazione avviene a temperatura controllata, 14-15°C per trenta giorni. Affinamento in acciaio.

CARATTERISTICHE

COLORE: buccia di cipolla con riflessi tendenti al rosa corallo.

OLFATTO: profumi di fiori di campo, fragoline di bosco e pompelmo rosa.

GUSTO: piacevole, fresco, sapido e asciutto.

GRADO: 12,5-13% Vol.

CLASSIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna DOC.

PROVENIENZA: Vigneti situati nel territorio di Donori, zona Predu Nieddu.

SUOLO: Sabbioso, Calcare.

UVAGGIO: Cannonau e una piccola percentuale di altre uve.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 5500 ceppi a ettaro, con una resa contenuta.

VENDEMMIA: manuale, fine settembre inizio ottobre.

VINIFICAZIONE: macerazione per 10/15 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino brillante che con il passare del tempo evolve in color granato.

OLFATTO: intensi profumi e aromi di frutti di bosco che con il trascorrere del tempo, in bottiglia, evolvono in profumi che ricordano la macchia mediterranea e le spezie della Sardegna.

GUSTO: caldo, morbido, vellutato, persistente.

GRADO: 14/15 % Vol.

CLASSIFICAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT.

PROVENIENZA: vigneti situati nel territorio di Donori.

SUOLO: sabbioso-argilloso.

UVAGGIO: Barbera Sarda e altre uve.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 4500 ceppi con una resa contenuta per ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale a inizio ottobre.

VINIFICAZIONE: lunga macerazione per circa 20/30 giorni a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, fermentazione malolattica in acciaio, affinamento di 12 mesi in barriques.

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino con leggere sfumature granata.

OLFATTO: intensi sentori di frutti di bosco e ciliegia, leggeri profumi di vaniglia e mandorla.

GUSTO: eccellente struttura, morbidezza e persistenza.

GRADO: 14/15% Vol.

CLASSIFICAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT.

PROVENIENZA: vigneti situati in due zone differenti.

SUOLO: sabbioso-argilloso in un vigneto, granitico-sabbioso in un altro appezzamento.

UVAGGIO: attenta e mirata selezione delle migliori uve stramature di Barbera Sarda e uve internazionali.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 4500 ceppi con una resa contenuta per ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale a metà ottobre con selezione dei migliori grappoli.

VINIFICAZIONE: lunga macerazione per circa 20/30 giorni a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, fermentazione malolattica in acciaio, affinamento in barriques di rovere francese per 16 mesi. Non vengono effettuate filtrazioni. Affinamento in bottiglia minimo 12 mesi

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.

OLFATTO: profumi intensi e complessi di frutta matura che ricordano la confettura di ciliegia e prugna rossa. Sentori di liquirizia, spezie e cioccolato. Leggera nota balsamica.

GUSTO: eccellente struttura, morbidezza e persistenza.

GRADO: 14/15% Vol.

CLASSIFICAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT.

PROVENIENZA: vigneti situati in due zone differenti.

SUOLO: sabbioso-argilloso in un vigneto, granitico-sabbioso in un altro appezzamento.

UVAGGIO: attenta e mirata selezione delle migliori uve stramature di Barbera Sarda e uve internazionali.

METODO DI COLTIVAZIONE: tradizionale, 4500 ceppi con una resa contenuta per ettaro.

VENDEMMIA: raccolta manuale a metà ottobre con selezione dei migliori grappoli.

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.

OLFATTO: profumi intensi e complessi di frutta matura che ricordano la confettura di ciliegia e prugna rossa. Sentori di liquirizia, spezie e cioccolato. Leggera nota balsamica.

GUSTO: eccellente struttura, morbidezza e persistenza.

GRADO: 14/15% Vol.

I NOSTRI VINI

Tutti i vini sono ottenuti da uve rigorosamente tagliate, selezionate a mano e riposte in cassette. I macchinari di lavorazione delle uve sono dimensionati in modo da continuare la cernita delle uve. Tutte le operazioni di pressatura, macerazione e vinificazione vengono effettuate con il controllo delle temperature delle uve e dei mosti. La decantazione dei mosti avviene in modo naturale e le fermentazioni a temperatura controllata. Rimontaggi e delestage sono programmati in modo da estrarre al meglio i polifenoli, gli aromi e i profumi. L'affinamento dei vini rossi avviene in prevalenza in barriques di rovere francese e americana.